【凉拌豆腐豆腐需要过水吗】需要；
材料准备：
做法：豆腐 1块 、葱1根、醋1小勺、辣椒油1小勺、盐小半勺；
1、把豆腐切成方块状，或者是长条状，薄厚要均匀；
2、将麻汁放进碗里 ， 放入适量的盐，然后把研好的蒜末放进去，加入适量的醋和味精；
3、将切好的葱花均匀地撒在豆腐块上；
4、用勺子将调好的汁淋到豆腐上 ， 用筷子搅拌即可 。

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