1、食材：鱼头1个，粉皮1张 ， 料酒适量，蒜适量，姜适量，葱适量，盐适量 。
2、鱼头洗净当中剖开，撒一点盐加适量料酒稍稍腌制片刻备用 。
3、绿豆做的粉皮撕成块，洗净备用 。
4、热锅热油，煸香蒜头两三枚，鱼头入锅，将鱼皮两面煎黄备用 。
5、热锅热油，爆香姜，然后鱼头放入锅中，放适量料酒去腥 。
6、加清水适量 ， 大火煮开 。
【如何做粉皮烧鱼头】7、小火炖上半小时，汤水变成雪白粘稠 ， 加盐调味 。
8、粉皮放入煮熟的鱼头汤稍煮，粉皮变透明即可食用 。

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