【瘦肉粥的做法简单窍门】1、米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量 。
2、瘦肉切成丝或片 ， 用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒 ， 葱切成葱花备用 。
3、砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时 。
4、粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒） ， 倒入皮蛋粒 ， 煮约5分钟 。
5、再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用 。

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