我记得曾经的国画大师齐白石|秋天，这菜比猪肉好吃，别看才1元，女人常吃它，身材紧致又苗条我记得曾经的国画大师齐白石

【我记得曾经的国画大师齐白石|秋天，这菜比猪肉好吃，别看才1元，女人常吃它，身材紧致又苗条】我记得曾经的国画大师齐白石，在它的一幅写意的大白菜图中写有几句话， “牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”自此大白菜的“菜中之王”美名不胫而走。其实这句话不难理解，白菜的价格低廉，营养丰富，而且还令人久吃不厌，是平民百姓餐桌上的营养菜，作为蔬菜中的佼佼者，这个美名它当之无愧。

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关于大白菜的记载有很多，其中在清朝吴其睿就描写了北方的大白菜运到南方之后的情景：“竞相争争购、味胜于肉，不胫而走” 。而对它功效的记载则在《随息居饮食谱》中有所体现：“甘平养胃，荤素皆宜，味胜珍馐”；民间更是有谚语：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安” 。大白菜在人们心目中的地位，是其它蔬菜难以匹敌的。今天我就给大家带来一道好吃的白菜做法，豉香白菜梗。
秋天，这菜比猪肉好吃，别看才1元，女人常吃它，身材紧致又苗条。白菜含有丰富的维生素C ，还有大量的纤维素，而且钠含量比较的少，不会使机体保存多余的水分，可以减少心脏的负担，再加上白菜的热量非常的低，多吃就能起到减肥的效果。白菜它是“菜中之王” ，坚持每周吃3次，腰围小了一圈，皮肤白了一度。喜欢吃大白菜的话，不妨试试我的这个菜，营养价值丰富，关键是做法也非常的简单。

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【豉香白菜梗】
食材：大白菜梗260克、小米辣3个、大蒜2瓣、豆豉一把；植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、少许的白糖
烹饪方法：
1、白菜冲洗干净，从中间切开，把梗冲洗干净，切成条呢，白菜如果不是现吃的话，尽量不要沾水，这样可以保存的时间长一些。

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2、锅中放入一锅清水，大火煮沸的时候，放入盐，把白菜梗放进去焯水捞出，喜欢吃硬一点的话也可以直接炒着吃。

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3、锅中放入植物油，把大蒜还有小米辣和豆豉一块全部倒进去，把它充分的爆香。
4、倒入我们准备好的白菜梗，白菜梗在下锅之前因为焯过水，所以必须要让它沥干水分，这样才能更好的入味。

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5、开始进行调味，放入盐、少许的生抽、老抽调底色，再放入一点蚝油，最后放入少许的白糖提鲜。

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6、大火快炒，直至料汁完全入味，一道好吃营养的豉香白菜梗就做好了，鲜香爽口，越吃越开胃。
白菜中膳食纤维比较多，经常吃可以起到减肥瘦身的作用，而其中的维生素C则能起到美白的效果，秋天大白菜价格实惠，喜欢吃的话，不妨把叶子和梗分开来炒，这样做出来的下饭菜，不仅营养丰富，口感也更上一个台阶。
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来源：每天教您一道菜