【家里的淀粉一般是什么淀粉】家里的淀粉一般是玉米淀粉 。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的 。淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物 ， 直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质 。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合，形成结晶性复合体而沉淀 。
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