没有充分加热 。中间不熟说明加热已经进行到一半了，再继续煮一段时间即可 。粽子的主要成分是糯米，糯米中含有丰富的淀粉、蛋白质等营养成分 ， 本身就不容易煮熟，而且粽子中一般还会包裹其他材料 ， 这会增加粽子煮熟的时间，因此，粽子一般最少煮3小时 ， 时间充裕煮6、7个小时也可以 。
【为什么粽子中间煮不熟】粽子煮了七个小时米还是夹生是什么原因：可能是煮粽子的时候热度不够 。一般情况下，粽子煮7个小时基本上就已经煮熟了，如果粽子煮了7个小时还是没有熟，那么很有可能是煮粽子是时候热度不够导致的，例如在煮粽子的时候总是加热一会儿又停一会儿，这样的话粽子受热不充分，即使是煮了7个小时，也还是不会熟，会出现夹生的情况 。

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