【姜油焗蛇做法】1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段 。
2、炒锅中放入油 ， 加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻 ， 倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤 。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味 。
4、然后用湿淀粉勾芡 ， 淋上香油，出锅即成 。

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