1、一看 。体形平展、宽厚，色泽光亮洁净，呈棕红色半透明状，散发着一股鲜香味的一般为好墨鱼 。局部有褐斑，表面暗白色，背部呈暗红色的可能质量有问题，购买应谨慎 。
2、二压 。按压一下墨鱼的膜，好墨鱼的膜紧实、有弹性 。
【怎么挑选有墨的八爪鱼】3、三扯 。扯一下墨鱼头，头与身体连接紧密 ， 不易扯断的为好墨鱼 。
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