地三鲜食材：茄子150克|好吃爽口又不油腻的几道家常素菜，简单营养又美味，超级下饭！地三鲜

地三鲜

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食材：茄子150克， ,土豆100克，柿子椒50克， ,青椒50克
调料：食用油15克，酱油10克，白砂糖3克，大葱5克，大蒜5克，盐2克, ，淀粉(玉米)5克
做法：
1.将土豆去皮，洗净切块；茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；青、红椒去蒂、去籽，洗净切块。
2.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出。
3.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
香辣藕丁

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食材：莲藕1节、葱花数片、郫县豆瓣酱2汤匙（30g)、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐1/4茶匙（1g）；
做法：
1、莲藕1节，洗净去皮，切成丁；锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁；
2、焯过水的藕丁捞出沥干备用；郫县豆瓣酱切碎备用；
3、锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底；
4、放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅
青椒炒茄子

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食材：茄子一个，青椒一个，鸡精1小勺，盐适量，橄榄油适量，麻油少许。
做法：
1、茄子洗净切小条，青椒切跟茄子差不多大小。
2、热锅放橄榄油，放入茄子青椒，快速翻炒至茄子软塌后，放入鸡精盐等调味。
3、继续翻炒到茄子完全软塌，淋上少许麻油即可。
凉拌腐竹

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食材：腐竹、胡萝卜、黄瓜、香菜、白糖、白醋、盐、海鲜酱油、素蚝油、辣椒油、味精、香油
做法：
1.准备腐竹。
2.然后准备黄瓜、胡萝卜，最后准备香菜。
3.接下来把腐竹清洗干净，黄瓜洗净，然后再把胡萝卜洗净，最后把香菜清洗干净。
4.腐竹切段，把切好的腐竹装盘备用。
5.胡萝卜切丝，黄瓜切丝，把切好的胡萝卜和黄瓜装盘备用。
6.再把香菜切段，装盘备用。
7.然后把腐竹倒入容器中，再把胡萝卜、黄瓜倒入容器中，最后把香菜倒入容器中，然后倒入适量的白糖、白醋、盐、海鲜酱油、素蚝油、辣椒油、味精、香油，搅拌均匀。
8.这道凉拌腐竹就制作完成了。
【地三鲜食材：茄子150克|好吃爽口又不油腻的几道家常素菜，简单营养又美味，超级下饭！】来源：赵楒音