告诉你个张家界人都知道的秘密秋到张家界最好吃的|秋到张家界，最好吃的是它！告诉你个张家界人都知道的秘

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告诉你个张家界人都知道的秘密
秋到张家界
最好吃的，是它

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枞菌炖腊肉：

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向文摄
在湘西民间，有句俗语：四月八，枞菌发，六月九，枞菌有。山峦中，松林叠翠，枞菌飘香。

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【告诉你个张家界人都知道的秘密秋到张家界最好吃的|秋到张家界，最好吃的是它！】腊肉，是张家界土家人在腊月熏制而成，呈金黄色，尝起来肥而不腻、瘦不粘牙。
二者结合，美味无穷！
指南：在土家菜馆内都能吃到。
三下锅：

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说到张家界的食物，绝大多数的人会立马想到三下锅。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关。为了不耽误保家卫国的大事，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜” ，以后演变成“三下锅” 。
土家三下锅的主材有腊肉、核桃肉（猪头）、肥肠、猪肚、牛肚、猪脚等，食客可从其中任意选三样。辅以萝卜干、西红柿、土豆、豆腐、千张皮（豆皮）等配菜，以及花椒、桂皮等香料，味道又香又辣。
各种山货：
俗话说：七月杨桃八月瓜，九月栗子笑哈哈。

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在张家界的大山里，隐藏着一种含有丰富营养成分的果子，那叫——杨桃（猕猴桃）。一串串、光溜溜的果子，散发出诱人的果香。采一把带回家，放置一到两天，待到松软后，便能美美的享用啦。

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八月瓜，九月炸，九月不炸烂冬瓜。一首耳熟能详的童谣，便是童年对八月瓜最深的记忆。一个个长约二三十厘米的八月瓜，挂在藤萝上，秋风起，便开始随风摇曳起来。

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“不经历风雨，哪能见彩虹。 ”用在打板栗上再贴切不过。树上一个个“小刺猬”在长竹篙的搅动下，噼里啪啦地落在树下。操起火钳、竹夹，仔细寻捡。当然，裂开的板栗籽一般在树下就已经开始享用啦。

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以前我们说：十冬腊月挖葛根。可现在，张家界的高山葛根可以开挖啦。扒开茂密的葛叶，轻轻抛开泥土，一大根葛根便出现在你的眼前。顺着葛根生长的方向，慢慢地，便能理出一长根。扒开葛根皮，咬一口，略微生涩，但越嚼越甜，童年的记忆恍如眼前。
特色小吃：
酸萝卜：

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酸萝卜在张家界小吃界有着不可取代的地位。酸萝卜、甜萝卜、辣萝卜、酸萝卜缨子、萝卜皮……酸爽的口感，四季皆宜的特点让每个张家界人欲罢不能。
指南：夫妻萝卜店，位于解放路219号（张家界市影视城对面）；庸城十八子凉菜，市城区有多家分店。