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豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法
1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点） ， 大火烧至八成热 ， 改中火 ， 放入青椒 。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈 ， 然后再翻炒 ， 再划圈 。
3、直到青椒变软 ， 表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油 ， 将青椒盛出备用 。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香 。

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水煮肉片
食材：梅花肉、大白菜、鸡蛋清、食盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、细香葱、蒜、豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.将梅花肉切片 ， 我一般用的是猪梅花肉比较嫩 ， 里脊肉我感觉煮过后太老
2.放入碗中 ， 放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀 ， 腌制10分钟
3.准备适量的辣椒和花椒 ， 姜和蒜分别切末
4.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后 ， 捞出剁碎备用 ， 不需要太碎
5.大白菜撕成片 ， 洗净沥干水分
6.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
7.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入 ， 略搅几下 ， 使之调匀
8.水煮开后 ， 先下入大白菜片煮熟 ， 煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
9.再加入腌制好的肉片划散 ， 煮到肉片变白 ， 煮的时间不要太长 ， 以免肉片的口感太老
10.将煮好的肉片倒入容器里 ， 将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

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茄汁藕片
食材：莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽
做法：
1、新鲜莲藕洗干净去皮切薄片 ， 再用清水冲洗两遍 ， 冲掉藕中多余的淀粉；葱姜切末；
2、热锅凉油 ， 放入葱姜末爆香；爆香后加入番茄酱翻炒；倒入少许水；再加入白糖熬煮一分钟；放入莲藕片进去翻炒；

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红烧鲤鱼
食材：鲜活鲤鱼1条（约750克） ， 花生油100克 ， 湿淀粉25克 ， 大葱白5克 ， 酱油25克 ， 松蘑15克 ， 料酒25克 ， 生姜5克 ， 味精1克 ， 胡椒粉1克 ， 辣椒面1克 ， 精盐1.5克 ， 芝麻油2克
做法：
1、将鲜鲤鱼洗净 ， 去鳞 ， 去鳃 ， 在腹剖处用刀划开 ， 去内脏 ， 洗净血沫 ， 两边斜剞5刀 。
2、松蘑水发后 ， 洗净泥沙 ， 去蒂根 ， 大葱去皮 ， 洗净 ， 均切成细丝；生姜洗净 ， 去皮 ， 切成片 。
【豆豉虎皮青椒食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋做法1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一...|目前最好吃的几道家常菜做法，经济实惠营养美味，上桌孩子就抢光】来源：妙招的测评

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