肉末豆角准备原料：豆角、五花肉、蒜、小米辣、生抽、老抽、耗油、料酒、淀粉、白糖。|家常菜：肉末豆角，糖醋小排，手撕包菜，干锅鱼杂肉末豆角

肉末豆角

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准备原料：豆角、五花肉、蒜、小米辣、生抽、老抽、耗油、料酒、淀粉、白糖。
做法：
1、豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用。
2、准备一个大盆，放入肉末，肉末中倒入生抽、料酒、淀粉、白糖抓匀腌制30分钟。
3、热锅倒油，加入肉末炒散，炒至变色之后盛出备用。
4、另起锅倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，加入少许盐、生抽、老抽、蚝油上色调味。
5、倒入水淀粉，大火煮到汤汁浓稠关火。撒入小米椒翻炒均匀即可出锅了。
糖醋小排

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食材辅料：肋排500克、洋葱30克、姜10克、大蒜10克、盐5克、料酒10毫升、冰糖30克、醋20毫升、白糖10克、白芝麻2克。
做法步骤：
1、洋葱洗净切成丁，大蒜切末，姜切末装盘备用。
2、排骨洗净，锅中倒入少许油，把排骨一块一块夹入锅中，煎一下，表面金黄后翻一面。
3、把排骨都翻面后，倒入刚才切好的洋葱碎，蒜末，姜末。
4、锅中倒倒入10毫升料酒，盐5克，加入1碗清水、盖上盖子用中水煮30分钟。
5、半个小时候，开大火收汁，汤汁收干后就可以先装碗中备用了。
6、锅中倒入油，放入冰糖30克，小火慢慢炒成糖色。
7、把冰糖熬化以后，放入刚才炖好的排骨。
8、锅中倒入排骨后，倒入醋10毫升、料酒5毫升、开小火慢慢熬出颜色。
9、小火烧10分钟后，锅中汤汁全部裹到排骨上，出锅装盘，排骨上面撒上一层白芝麻，这样好吃的糖醋小排就做好了。
手撕包菜

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食材：包菜、五花肉
调料：盐、干辣椒、耗油、六月鲜酱油、姜末、蒜末
做法：
1.包菜洗净沥干，用手撕成块状。
2.五花肉洗净切片，热锅热油，煸炒至变色，加入干辣椒，继续煸炒。
3.放入撕好的包菜，根据个人喜好，加入适量的耗油和六月鲜酱油，翻炒均匀。
4.撒少量的盐，翻炒均匀后出锅。
干锅鱼杂

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自制干锅酱配方制法：将干锅酱500克，蒜蓉辣酱、蚝油各100克，番茄酱、花生碎、蒸鱼豉油、酱油各50克，白糖30克，沙姜粉、香料粉各15克（八角、花椒、香叶、麻椒各50克打成的粉），混合均匀即可。
适用范围：多种干锅菜品，咸鲜香辣，如干锅鱼杂。
制作方法：
（1）把安康鱼子250克、安康鱼肚150克、安康鱼白100克用白醋水（水和白醋15:1）先清洗一下，加葱段、姜片、香菜各30克，盐2克，料酒15克，胡椒粉5克拌匀腌制2小时。
（2）腌好的鱼杂去掉葱段、姜片、香菜，入开水中烫一下，入凉水冲洗干净杂质。
（3）锅烧热入花生油20克烧热，下自制干锅酱35克、美人椒圈20克爆香，注入高汤150克，下鱼杂和鸡粉3克，用锅铲轻轻翻炒约3分钟至吸收完汤汁，盛入垫有圆葱丝80克的干锅中，撒上青蒜丁20克即可。
【肉末豆角准备原料：豆角、五花肉、蒜、小米辣、生抽、老抽、耗油、料酒、淀粉、白糖。|家常菜：肉末豆角，糖醋小排，手撕包菜，干锅鱼杂】来源：去说体育事