苦瓜炒猪肚材料：苦瓜200克|精选美食推荐：苦瓜炒猪肚，油爆河虾，小炒牛肉的做法苦瓜炒猪肚

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苦瓜炒猪肚
材料：苦瓜200克，熟猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量
做法：
【苦瓜炒猪肚材料：苦瓜200克|精选美食推荐：苦瓜炒猪肚，油爆河虾，小炒牛肉的做法】1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。
2、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。
3、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。
4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。
5、加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。
6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可。

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油爆河虾
食材：
河虾、姜、葱、红辣椒、蚝油、生抽、盐、油、糖、料酒。
做法：
1、河虾剪去胡须，虾钳洗净；葱姜切沫，红辣椒切圈。
2、热锅放油，油热后放葱姜末爆香，再放入河虾，翻炒均匀。
3、将河虾炒酥；加入适量蚝油、生抽、盐调味，放入红辣椒，略微翻炒。
4、倒入料酒，盖上锅盖闷2分钟。关火，加入糖，继续翻炒，直至糖粒融化出锅装盘。

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小炒牛肉
食材：牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许，盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟
2、青椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可~

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牛筋腐竹煲
做法
1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至软，切成寸段备用．香菇也同样水泡发清洗干净处理后待用
2、牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干
3、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时
4、这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂
5、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁
6、最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以