1、食材：干辣椒适量、花生米适量 。
2、先买半斤这种粗一点的干辣椒，用剪刀切成指甲大小的段，备用 。
3、锅中烧水 ， 水开倒入剪好的辣椒段煮半个小时，煮好捞出过凉 ， 沥干水分、备用 。
4、然后在辣椒段里加上适量盐、白糖、鸡精，搅拌均匀 。
5、再加上一个鸡蛋黄 ， 一勺淀粉 ， 半勺面粉，白芝麻一勺，抓拌均匀，备用 。
6、另起锅烧油，油温升至四成热，倒入处理好的辣椒段，小火慢炸 。
【炸红辣椒的制作方法】7、炸制金黄酥脆飘起捞出 。最后撒入熟的脱皮的花生米，香辣酥制作完成 。

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