【炒瘦肉怎么炒才嫩】1、材料：尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量 。
2、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末 。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁 。
3、将锅中油烧热，下葱姜爆香 ， 下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下 ， 待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可 。

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