食物发芽后，还能不能吃？营养师：7种不但能吃，有的还是宝藏导语：食物发芽后

导语：食物发芽后，还能不能吃？营养师：这7种不但能吃，有的还是宝藏
已经入秋好多天，因为天气炎热潮湿而导致的食物变质，终于能慢慢地降下来！虽然说天气逐渐凉爽，食物不会腐烂，但是一些快速发芽的食物也挺让人头疼的！尤其是喜欢囤菜的北方人，吃不完的食物发芽是经常的事！那么，发芽的食物到底还能不能吃？小简请教了一位营养师，她说，这7种不但能吃，有的还是宝藏！

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1：发芽的生姜！长出的新芽不但可以吃，而且口感也非常的嫩，但是如果放久的生姜发的芽，其实也是能吃的，只是口感会差一点！记住一点，没腐烂但发芽了是随便吃的，但如果是因为变质导致的发芽，就不要再吃了！

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【食物发芽后，还能不能吃？营养师：7种不但能吃，有的还是宝藏】2：发芽的红薯！只是针对那种刚刚发芽，而且红薯的表面没有腐烂的迹象，这种是可以吃的！如果是因为腐烂导致的发芽，这种切记不要再吃了，就算是高温加热也无济于事。

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3：发芽的大蒜！大蒜只有在特定的温度下才会发芽的，虽然大蒜的“二次发育” ，或导致蒜瓣的一些营养价值损失，但是并不会产生毒素，可以放心食用！同样是因为腐烂发芽的就不要再吃了！

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4：发芽的芋头！虽然说淀粉和土豆一样，但芋头发芽是无毒的，大家放心食用便可！其实，很多时候芋头从田里收回来就已经发芽了，大家放心食用，发芽的芋头并不会对身体产生不利影响！

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5：发芽的洋葱！洋葱发芽后是可以吃的，因为洋葱里面含有槲皮素，还富含前列腺素A ，这些营养物质都能增强身体的抵抗力。洋葱还有一个美誉，叫做“美食界中的心脏支架”！

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6：发芽的豆类！豆子发芽后，其所含的很多营养物质都会成倍地增长，这是因为豆子发芽后里面的低聚糖被分解了，这也就是为何吃发芽的豆子不会出现胀气的原因！

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7：发芽的糙米！糙米发芽后，不但不会影响食用，而且还会变得更有营养！这是因为糙米在发芽的过程中，会产生丰富的抗活性氧植酸，阿魏酸等，这种物质不但可以补充身体或缺的营养，而且还有药疗的作用！此外，发芽的糙米还保留着人体所需的多种微量元素，因此建议大家多多食用发芽的糙米！

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以上是食物发芽后还可以继续吃的7种食物！但要留意这2种，是千万不能吃的，一口都不能碰，快告诉家人，别不当回事！
1：发芽的花生！虽然说花生的营养非常高，发芽后营养也比较丰富！但，如果自己在家培育花生芽，是非常不建议的，很多时候都会因为操作不当，导致其变质，反而会变成有害物质！所以，发芽的花生还是不要吃得为好！

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2：发芽的土豆！切记，切记，发芽的土豆一口也不要吃，含有剧毒！土豆为了抵抗害虫的侵袭，会产生一种有毒物质来保护自己，其中就有“龙葵碱” ，如果长期食用这种发芽的土豆，长此而往会对身体造成不可逆的伤害！