做法：
1、姜洗净擦丝，取姜汁；
2、里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿；
3、腌制好的里脊沾上生粉；
4、入油锅炸，表面生粉变色捞出；
5、再复炸一次，表面微焦变脆 ， 捞出滤油；
6、另起一锅 ， 放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；
【糖醋里脊要炸多久才会酥脆】7、加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可 。

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