很多上班族将前一天晚上的剩菜剩饭带到公司中午用微波炉热饭吃其实这样很不好久而久之也可能引...|剩饭加热吃会导致胃病，是真的吗？为什么？很多上班族

很多上班族
将前一天晚上的剩菜剩饭
带到公司中午用微波炉热饭吃
其实这样很不好
久而久之也可能引起胃病
为什么？

文章图片
经常将剩饭加热再吃，这种重新加热后的饭会导致身体长时间难以消化，甚至严重者或导致胃病。长期食用重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。
米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。

文章图片
淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化” 。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。
老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。
所以
长期食用这种重新加热的剩饭
容易发生消化不良甚至导致胃病

文章图片
凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。
几大习惯助你养好你的胃
【很多上班族将前一天晚上的剩菜剩饭带到公司中午用微波炉热饭吃其实这样很不好久而久之也可能引...|剩饭加热吃会导致胃病，是真的吗？为什么？】1.定时定量
即每日三餐定时，到了规定时间，不管肚子饿还是不饿都应主动进食。避免过饥或过饱，使胃保持有规律的活动，每餐还应保持食量适度。

文章图片
2.温度适宜
饮食的温度应以“不烫不凉”为度，否则，过烫过冷的食物进入胃部之后，都会刺激胃黏膜，久而久之易引发胃病。
3.细嚼慢咽
对食物充分咀嚼，使食物尽可能变“细” ，以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多，随之分泌的唾液也越多，对胃黏膜有保护作用。
4.饮水择时
最佳的饮水时间是早晨起床空腹时及每次进餐前一小时。餐后立即饮水会稀释胃液，汤泡饭也会影响食物的消化。
5.适当补充维生素C
维生素C对胃有保护作用。胃液中保持正常的维生素C量，可有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗癌力。

文章图片
6.多甘多暖
甘味食物能滋补脾胃。比如山药、小米、南瓜等食物，都具有很好的补益脾胃的作用，且可以提高免疫力。
来源：福建卫生报