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拿破仑蛋糕的法文名为“Mille feuille”，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥 ， 它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，蛋糕师要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化，吃起来才更好吃 。
【为什么拿破仑蛋糕哪么好吃呢】拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合 ， 不少蛋糕师爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱 ， 口感同样不俗 。
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