文章插图
紫苏蒸螃蟹的做法步骤:
1、将螃蟹放在盆子里养半天，吐沙 。
2、冰镇急冻 。水中放满冰块，再将蟹放在冰水中 ， 冻昏的螃蟹可避免宰杀时所放出的腥臭味 。或用急冻法，将螃蟹放在冰箱冷冻库中，约10分钟就可轻松处理 。
3、清洗除泥 。先剥除腹部的壳盖 ， 将外表的泥沙冲洗干净，尤其蟹脚转折等容易藏污纳垢的地方，用小刷子彻底清除干净 。
【蒸大闸蟹的时候紫苏怎么用呢】4、紫苏叶洗干净铺在蒸笼上，放上大闸蟹，蒸锅水开放上，大火蒸10至15分钟即可 。

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