文章插图
面粉做鱼丸的方法：
材料：鱼肉500克 ， 清水40克，蛋清3个，湿淀粉50克 。
【鱼丸能用面粉做吗】调味料：精盐4克，葱姜汁25克 ， 味精1、5克，熟猪油50克 。
做法：
1、取鱼肉500克，剁成鱼泥 ， 加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀 。
2、搅至有粘性时 ， 用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1、5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子 。
3、将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开，保持微开3分钟 。撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成 。

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