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【咸鱼长霉了还能吃吗】一般发霉的食物都是不能吃的，容易致癌，咸鱼是经过加工的食物 。
一、生的咸鱼发霉了 ， 发霉程度较高，有变色甚至长毛了，就不能吃 。肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致，进食后可导致急性胃肠炎的发生，对身体有一定的致癌作用 ， 影响健康 。
二、如果霉变较少，只有少量的霉点，如果不舍得将鱼扔掉，也是可以食用的 。
三、食用处理：用刀将霉点剐掉，然后用开水泡洗干净，再放到阳光下晒干消毒 。

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