文章插图
白酒中的酒曲味浓，大多是拌粮加曲量过大造成的，发酵升温过猛，发酵期过短，蒸馏时酒中被带入了浓重的曲味 。白酒酒曲味道大有三种处理方法：
1、把这种酒作为曲香调味酒使用，在调酒时适量添加；
2、用酒类专用活性炭处理 ， 添加量千分之一左右即可；
【如何去除白酒中的曲子味】3、再次蒸馏后可以去掉酒曲的味道，只是会散失一些香味物质含量 。

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