文章插图
原料：新鲜草鱼一条 。
【水煮鱼怎么做要最简单的做法】配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)、干辣椒250克、花椒约50克、盐、料酒、淀粉少许。
制作方法：1.先将草鱼洗清，片成鱼片 ， 加少许盐、料酒、淀粉 ， 搅拌均匀备用；2.黄豆芽洗浄备用；3.一锅内放清水约500克，烧开后 ， 先将豆芽下水焯至8成熟 。取出放入凉水中，沥干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；4.将浆好的鱼片下水焯至七八成熟，码在豆芽上；5.炒锅上火，倒入食用油 ， 烧至滚开后 ， 离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可食用 。

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