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【烤蛋糕是上下火吗】如果是小烤箱不分上下火的，烤蛋糕也是没有问题的 。但如果是大烤箱，因为要适应出品率的要求，所以空间较大功率较高，因此要分上下火烤蛋糕 。
烤箱：是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱 。家用烤箱可以用来加工一些面食 。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等 。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具 ， 利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等 。根据烘烤食品的不同需要 ， 电烤箱的温度一般可在50至250℃范围内调节 。
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