文章插图
主料：鸭子 。
【豆鼓鸭如何做】辅料：洋葱 ， 姜 ， 蒜头、豆豉、盐、生抽、料酒、白糖 。
做法如下：
1、将鸭子斩成小块 ， 冲洗干净直至水清澈 ， 沥干水；
2、洋葱剥开切片，洋葱的芯取出，姜切成片，蒜头去衣；
3、锅中倒多量的油烧开，放入鸭子过油变色后捞出沥油；
4、爆香洋葱芯、姜片、蒜头，倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出，加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色；
5、加豆豉继续以中小火翻炒，随时加入料酒以防止糊锅，快起锅时下洋葱片兜一兜即可 。

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