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炸藕合的藕片不需要焯水，因为莲藕里面本身就含有大量的淀粉，我们只放在水中多清洗几遍就可以，如果将藕片下锅焯的话，炸的藕片就会一点都不清脆，所以藕片是不需要下锅焯水的 。
【炸藕合的藕用焯水吗】藕 ， 属莲科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。可餐食也可药用 。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植 。
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