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1、空气解冻法 。将冰冻咸鸭蛋从冷冻室取出放入冷藏室,一般是晚上取出,第二天早上食用 。或者将冻结的咸鸭蛋从冷冻室取出,放在室内空气中解冻 。必须注意食品不能在空气中长时间放置,否则容易造成食品腐败变质 。
【怎么处理冻鸭蛋黄】2、流水解冻法 。咸鸭蛋急需食用时,可用流水解冻 。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短 。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差 。

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