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【西红柿荷包蛋焖面的做法】1、食材：面条200g、鸡蛋2个、番茄1个、蒜2瓣、食盐少量、酱油适量、生抽适量、小葱20克、食用油适量、猪油适量 。
2、先初蒸面条：将准备好的面条平铺放入加了适量水的蒸锅中，水开后继续蒸3-5分钟后关火备用 。
3、炒鸡蛋：热锅放入适量猪油，打入鸡蛋快速煎成荷包蛋蛋，盛出备用 。
4、炒番茄汁：大火 ， 热锅倒入适量食用油，将蒜瓣、小葱倒入快速翻炒，将番茄倒入并加入适量食用盐后翻炒，加入适量水将番茄炒成汤汁状后关火不盛出 。
5、拌面条：将蒸好的面条倒入炒好的番茄汁里 ， 并充分搅拌 ， 使面条不粘连并被番茄汁充分包裹 。
6、再次蒸面条：将均匀搅拌后的面条放入蒸锅中，继续蒸5分钟后关火 。
7、把荷包蛋放入面条中，撒入葱花，盛盘即可食用 。
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