文章插图
1、鳝鱼杀好，去骨 ， 细切成丝 ， 洗净后备用 。
【如何做鳝鱼丝】2、青椒洗净切成丝 ， 干辣椒、姜、蒜洗净切成末备用 。
3、生粉放入切好的鳝鱼丝中 ， 倒入适量酱油，搅拌均匀后，腌一会 ， 让鳝鱼丝入味 。
4、锅里倒入适量食油，放切好的干辣椒、姜、蒜末 ， 爆香 。
5、鳝鱼丝倒入锅中 ， 迅速翻炒，加入切好的青椒丝、食盐、麻辣鲜、鸡精迅速翻炒，将味料混合均匀即可出锅 。

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