挂藏法：
大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 。摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干 。选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存 。堆藏法：
【生活小窍门怎样储存大蒜不发芽】大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，按50至100头捆成一捆，进行晾叶 。叶晾干后，再晾蒜根 。晾蒜时间7至10天，选择阴凉通风的场所堆藏 。堆藏时蒜头向外，3至5天要扒开蒜垛进行放风晾蒜，无论天阴天晴都要完成 。放风晾蒜时应白天晾，傍晚把垛封好 ， 以免雨淋腐烂 。一周左右，再进行第二次放风 。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处 ， 堆放在贮藏库或大竹筐内 ， 保持低湿、凉爽的条件，并经常检查 。

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