文章插图
【焦溜咯扎的做法】材料：馇250克，葱末8克，蒜片10克 ， 水淀粉、色拉油、酱油、味精、料酒、清汤各适量 。
1、馇去老边 ， 然后切成长5厘米、直径0.5厘米的条 。
2、取一个碗 ， 里面放入酱油、料酒、味精、葱末、姜片、清汤、蒜片、水淀粉调成芡汁 。
3、锅中放油，烧成三四成热，放入馇条 ， 炸至成金黄色、挺实焦脆时捞出 。
4、将锅洗净，倒入少许油 ， 然后将炸好的馇条放入锅中，同时将调好的芡汁浇淋在馇条上，轻轻翻炒几下，装盘即可 。

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