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【大排的做法大全家常】1、食材：主料：猪大排1000g，辅料：食盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，米醋 ， 白糖 。
2、将肋排切成4cm长的小块 ， 放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子 ， 或保鲜膜，腌制20分钟 。姜去皮切成片 。大葱切成段备用 。平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎 。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后 ， 将排骨捞出即可 。
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