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【鸽子汤是用冷水还是热水煲】鸽子汤用冷水煲营养价值更高 。古来就有"热水炖肉冷水炖汤"之说，意思就是如果更注重肉的鲜美，就要用热水 ， 而如果更注重汤的质量，就要用冷水 ， 将食材里的营养成分慢慢炖出来 。鸽子汤用冷水煲更能把鸽子肉的营养成分融化入汤中，营养价值更高 。
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