文章插图
【做排骨用热水还是冷水哦啊】冷水下锅 ， 用冷水焯 。
因为排骨里有血水和油脂，用热水焯肉会马上紧缩，那样血水和油脂就出不来了 。
而冷水下排骨，随着水温的提高慢慢的提高，排骨的血水和油脂也会被慢慢的逼出来 。

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