文章插图
1、开水烫面（要用筷子，小心烫手） 。之后揉成面团盖上湿布放一边醒着 。
2、剔下鱼肉，去皮、切片 。猪肉切薄片，葱、姜均切薄片，在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精 。
3、一起剁成泥状 。将剁好的鱼肉泥盛入盆中，加少许蚝油、酱油、香油、五香粉（怕鱼肉会腥，又怕放料酒影响饺子的味道，只好乱七八糟地加了些调味料，呵呵）顺着一个方向搅打均匀 。
【怎样做鱼馅饺混沌】4、木耳和胡萝卜分别洗净切末 ， 加少许盐、熟油拌匀待用，鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里 ， 各加少许盐搅散，分别入锅煎熟，捞出剁末 。取出面团 ， 再次揉好后，分成若干个小剂子 。
5、然后擀皮，包成各种形状的饺子，蒸锅加水 ， 将饺子摆好，盖盖 。
6、大火烧开5分钟后，转中火再烧10分钟 ， 关火，出锅 。

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