文章插图
酒坛泥是用于做叫花鸡的一种泥巴 ， 因泥中含有酒糟味 ， 可以把酒糟味逼进鸡身里 ， 比一般的泥土效果要好得多 。
酿酒后为避免酒大量挥发就用泥把坛子口封死，这就是酒坛泥 ， 可以由此到酿酒处收集或购买所需的酒坛泥 。
【做叫花鸡用什么土最好】用酒坛泥制作的叫花鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩 ， 风味独特 。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特 。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳 。此菜是常熟地区传统名菜 ， 也是苏州三鸡之一 。
文章插图
酒坛泥是用于做叫花鸡的一种泥巴 ， 因泥中含有酒糟味 ， 可以把酒糟味逼进鸡身里 ， 比一般的泥土效果要好得多 。
酿酒后为避免酒大量挥发就用泥把坛子口封死，这就是酒坛泥 ， 可以由此到酿酒处收集或购买所需的酒坛泥 。
【做叫花鸡用什么土最好】用酒坛泥制作的叫花鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩 ， 风味独特 。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特 。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳 。此菜是常熟地区传统名菜 ， 也是苏州三鸡之一 。