鲜奶湿法工艺是什么 喜安智奶粉最新事件遭曝光是什么时候的事

在更营养、更新鲜的“鲜奶湿法工艺”奶粉越发受到消费者青睐的当下,可是还有一种类型奶粉,其也是“湿法工艺”,然而却是采用大包粉还原液态再加工 。
“喜安智典悦”,这款打着韩国进口旗号的奶粉,就是如此 。
尽管这种非鲜奶原料的“湿法工艺”奶粉于2013年开始在我国是合法的,但是国内知名专家顾家升明确撰文明确表示,这种多次复原、杀菌的乳粉,甚至会婴幼儿带来伤害!
1.喜安智是国内企业韩国代工产品
近日,韩国召回新西兰产婴幼儿羊奶粉消息备受关注(戳蓝字可查看胡说有理详细报道),这款奶粉有致严重气肿、组织大面积坏死风险的产气荚膜梭菌 。韩国弹丸之地,牧业发展有限,该国自己也需要从新西兰进口婴幼儿奶粉 。而有意思的是,就是这个奶粉也要靠进口的国家,竟然还有当地工厂生产的奶粉出口到中国,其中喜安智就是一个代表 。
胡说有理了解到,喜安智奶粉有恒悦、礼悦、典阅三个系列9个配方,均通过配方注册,但三个系列均在韩国不同工厂生产,分别是每日乳业平泽工厂、南阳世宗工厂、乐天帕斯特工厂 。

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那么这三个系列是否为韩国这三家工厂的自有品牌呢?胡说有理从喜安智官方了解到,该品牌属于海王集团旗下的 。其网站信息显示:海王baby婴幼儿食品是海王集团的支柱产业之一,目前,在全国推广的产品涵盖婴幼儿奶粉、米粉等 。
由此,很容易判断,喜安智不过是国内海王集团在韩国工厂代工的奶粉品牌 。
2.大包粉运到韩国加工再卖到中国
韩国国土面积仅10万多平方公里,和中国很多地级市都无法相比,其牧场资源又有多少可想而知,那么韩国工厂给喜安智代工的奶粉奶源从何而来呢?
喜安智官网显示,其“原罐原装进口”,采用是“欧洲及新西兰优质奶源” 。

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首先,喜安智这种宣传是否合规有待存疑,因为《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》明确规定,产品包装和说明书声称生乳、原料乳粉等原料来源的,应当如实标明具体来源地或者来源国,不得使用“进口奶源”“源自国外牧场”“生态牧场”“进口原料”等模糊信息 。
尽管喜安智并非是在产品标签上宣传奶源,但其官网做这样的宣传,明显有诱导消费者的嫌疑,因为实际上消费者并不清楚到底是来自欧洲哪个国家 。
另外,既然是来自欧洲、新西兰的奶源,根据产品配料表,喜安智一定是采用了大包粉原料,经历近万里之遥到达韩国,再加工后再运到中国市场销售,这种绕道曲线方式,喜安智就可以名正言顺地冠以“原罐进口奶粉”标签卖给更加信赖进口奶粉的中国妈妈 。
其实我们知道,受制于奶源限制,国内也有不少奶粉品牌,同样也是采用新西兰、欧洲等进口奶源,但喜安智因为顶着“原罐进口奶粉”的光环,其价格明显高于同类型的国产奶粉 。
如京东商城上,喜安智典悦3段750克装298元;礼悦3段750克装358元;恒悦3段750克装更是高达398元 。
业内共知的是,采用大包粉加工奶粉,简单便捷,且成本远低于鲜奶工艺加工的奶粉 。
【鲜奶湿法工艺是什么 喜安智奶粉最新事件遭曝光是什么时候的事】3.典悦湿法工艺其实是复原乳回溶
更为重要的是,胡说有理还发现,“喜安智典阅”这款奶粉采用的是“湿法工艺”,这就更令人难以置信了 。

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因为现在业内强调的“鲜奶湿法工艺”,指的是用鲜奶一次性完成奶粉加工罐装过程,其配料表显示的是“生乳”或者“脱脂乳”等字样 。这种鲜奶湿法工艺加工的奶粉更营养,更新鲜,但是其生产有严格的要求,最基本要求有自控的牧场奶源,且距离加工厂很近 。
农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)主任王加启以检测数据论证,新鲜即优质,优质的奶粉应该以新鲜生牛乳为原料 。那么问题来了,喜安智典悦配料表标注的是“脱脂奶粉”,为何用的也是“湿法工艺”呢?

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这源于2013年版《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》对奶粉制造工艺方面的门槛的放宽,即将大包粉回溶还原成液体,再按照湿法工艺流程加工婴幼儿奶粉 。这种将大包粉还原成液态再喷粉的湿法工艺,用中国乳业最权威专家之一的顾佳升老先生的话来说,这相当于“允许‘复原乳’成分进入以湿法工艺加工的我国婴儿配方乳粉” 。
4.多次复原杀菌的乳粉会给宝宝带来伤害
为此,顾佳升曾专门撰文说,众所周知,湿法制备(鲜奶湿法工艺)的配方乳粉之所以比干法要胜出一筹,最主要的原因是唯有湿法工艺才有可能得到“热伤害”程度最低的优质婴幼儿配方乳粉 。
在顾佳升看来,用大包粉还原的湿法工艺无疑完全等同于复原乳工艺了 。
老专家还直接表示:“如果在我们的婴幼儿乳粉里,也存在部分经过多次复原、杀菌、浓缩和喷雾干燥加工的乳粉,不仅将直接干扰对“乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%”的测试结果,而且这部分乳粉将受到严重的过度热伤害而丢失应有的营养功能,甚至给婴幼儿带来伤害” 。

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由此看来,相比较鲜奶湿法工艺、干法工艺,这种由复原乳回溶的湿法工艺奶粉,其不仅营养流失是最大的,且对宝宝还会带来伤害 。
那么,宝爸宝妈们,你们还愿意选择这种奶粉吗?除了喜安智典悦外,其实胡说有理发现还有不少产品也是采用类似的工艺,接下来胡说有理也会调查报道,也欢迎各位看官提供信心,让更多宝妈看清产品的本质,做出理性选择 。
值得注意的是,今年6月份,《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》正式发布,意见明确指出,强化婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理,严禁进口大包装婴幼儿配方乳粉到境内分装,并大力提倡和鼓励使用生鲜乳生产婴幼儿配方乳粉 。
目前,国内有飞鹤、君乐宝、三元、完达山等乳企都有采用生鲜乳生产婴幼儿奶粉 。另外,进口奶粉中也有鲜奶湿法工艺产品,譬如雅培菁挚有机、阿拉的宝贝与我等 。
顾佳升:

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顾佳升
顾佳升老师是中国乳制品行业最具权威的老专家之一,对乳品奶源、生产、加工环节都有深入研究 。
1982年获化学专业理学学士学位,兼修教育哲学 。1988年评为食品工程师,1995年评为食品高级工程师 。
历任上海市营养学会理事,上海市食品学会理事,上海市奶牛协会理事,上海市儿童营养食品学会常务理事,中国奶业协会理事兼乳品工业委员会副主任,上海市学生奶专家组成员,上海奶业行业协会副秘书长兼乳品加工委员会主任,国家学生饮用奶奶源升级(白雪)计划专家组组长,中国农科院奶业创新团队专家,国家奶业科技创新联盟副理事长 。