1、碱面清洗法 。腊肉的清洗比较麻烦 ， 一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面 ， 仔细搓洗 。
【腊肉怎么处理好吃又香】2、泡水法和水煮法 。把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜 。
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