材料：碎辣椒10大匙 ， 豆豉1大匙 ， 花椒1大匙，芝麻3大匙，葱花适量 ， 姜末适量，蒜蓉适量，素油15大匙，米醋3大匙，盐1小匙，生抽2大匙 。
川味油辣子的做法步骤：
1、把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一个大碗中混合，保持无水；
【如何做川味的油辣子】2、用素油充分拌匀碎辣椒等材料 。不要加盖，微波1分钟 ， 拿出来搅拌一下，继续打1分钟；
3、把大碗从微波炉中取出 ， 立刻倒3大匙醋下去，搅拌 。会有次拉拉的响声，也会有热气冲上来；
4、趁热把盐，生抽和葱姜蒜都拌入；
5、待稍凉，装入有盖容器，冰箱冷藏1天，让材料味道充分融合即可 。