“千补万补，不如立夏一补”，抓住时机品三鲜，健康一整年 _健康小知识

【“千补万补，不如立夏一补”，抓住时机品三鲜，健康一整年】钱江晚报·小时新闻采访人员杨茜通讯员徐尤佳
立夏过后，天地仿佛换了新颜，繁花、绿草、虫飞、荷香……都在提醒着夏天要到了。不过，当下温度变化剧烈，人体体能消耗大、易疲劳，此时就更应该注重营养的补充，通过食疗增强体力、提高免疫力，才能健康地去拥抱一个阳光明媚的夏天。
古语有言：“千补万补，不如立夏一补” 。
春夏交替的时节，饮食上除了要以清淡清凉为主，避免辛辣，燥热，油腻之物外，很多地方还有“尝三鲜”习俗，通过应季食材来强身健体。 “三鲜”分为地三鲜（蚕豆、苋菜、黄瓜）、树三鲜（樱桃、枇杷、杏子）、水三鲜（黄鱼、河虾、鲥鱼），这几样鲜都是当季的应季食物，也有把杨梅、蒜苗、香椿、河豚纳入三鲜菜单的，各地特色不一。
正所谓什么时节吃什么，逢熟吃熟最开心，在这个“尝鲜”的时节，让我们一起来品鉴一下吧。
地三鲜：强身益气
黄瓜

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黄瓜是不少人的开胃首选，它性凉，入脾、胃、大肠经，有除热、利水利尿、清热解毒的功效，对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，可降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量，含有的丙醇二酸能抑制脂肪吸收，是瘦身人士的首选。如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，可以尝试喝一杯黄瓜汁，能预防这个夏季暑热引发的口腔疾病。
蚕豆

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初夏是蚕豆上市的最好时机，此时的蚕豆入口软酥，沙中带糯，柔腻适宜，无论是用来椒盐、蒜爆，打葱油都非常美味，在豆类家族中，蚕豆中的蛋白质含量仅次于大豆，除富含钙、镁等营养素以外，蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成物质磷脂和胆碱，有助增强记忆、保护大脑，还能益气健脾、利湿消肿，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。
红苋菜

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初夏的红苋菜味道是最好，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，吃完苋菜将红红的汤汁一饮而尽，讨的是“红”运当头的彩头。中医认为红苋菜有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾，肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等均有一定疗效，且因为苋菜富含各种矿物质元素和维生素C ，凉拌或煮汤是最好的吃法。
树三鲜：补水消暑
樱桃

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樱桃形态可爱，色泽可人，酸甜适口，堪称是水果中的大众情人，樱桃中的番茄红素含量较一般水果丰富，有抗氧化、延缓衰老、甚至有一定抗癌作用；且樱桃中的矿物质钾含量与水果中知名的“含钾高手”香蕉的钾含量差不太多，对于稳定血压很有帮助；所含的视黄醇也很丰富，对于保护视力、提高免疫力有帮助。
杏子

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炎炎夏日，杏子含有的有机酸可缓解口渴、咽干、津液不足等症状，民间有“立夏吃个杏，到老没有病”的说法，常吃杏子可提高人体的免疫功能，且杏子入肺经，对于肺燥咳嗽、咳痰、咳血都有着很好的缓解功效。杏子含有丰富的维生素E和一些单不饱和脂肪酸，可降低人体血液中胆固醇的比例，对糖尿病患者非常有益。杏子也是维生素B17含量最为丰富的水果，而维生素B17具有强效的抗氧化性和抗癌活性，能抑制细胞癌变。