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【富强粉和二八粉的区别是什么】富强粉和二八粉的区别是富强粉是中筋面粉 ， 适用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等；而二八粉是低筋面粉，适用于制作蛋糕、饼干等 。市售的面粉中如无特别注明属于高筋还是低筋粉的 ， 则一律都是中筋粉，比如超市常见的标准粉，富强粉等都属中筋粉，中筋粉几乎可以囊括绝大多数面食制作 ， 包括烙饼 ， 饺子，包子和面条等 。
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