文章插图
【干烧平鱼得做法】原料：平鱼750克、肉末80克、植物油60克、葱、姜、蒜共60克、豆瓣酱20克、醋10克、料酒10克、酱油10克、白糖8克、胡椒粉4克、精盐2克、味精1克；
制作方法：
将平鱼收拾干净 ， 放热油中稍炸捞出；葱、姜、蒜切片；炒锅中放油烧热，放入内末炒散，加入豆瓣酱、姜片、蒜片炒出香味，烹入料酒、酱油 ， 加适量开水 ， 把平鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉放入锅中；烧开后转小火慢烧，待鱼烧熟，将鱼取出放盘中 ， 大火收浓汤汁 ， 放入葱片，淋入醋，浇在鱼身上即可完成干烧平鱼 。

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