文章插图
制作材料：鸭、魔芋、香菇、辣椒、青蒜、姜、大葱、酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、八角、桂皮、淀粉、植物油 。
步骤：
1、 将净肥鸭剁成约3、5厘米见方的块；
2、 香菇抹刀切成两片；
3、 红辣椒切成片；
4、 青蒜斜切片；
5、 锅内放凉水，下入魔芋块烧开 ， 捞出沥净水；
6、 锅内另加水烧开 ， 下入鸭块焯烫后捞出；
7、 锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味；
8、 下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色；
9、 加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂；
【魔芋鸭怎么做】10、 下入魔芋块、精盐略烧入味；
11、 再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡；
12、 撒上青蒜片，装盘即成 。

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