文章插图
【如何做黑芝麻月饼】1、称出转化糖浆，放盆里 ， 加入植物油和枧水，然后混合均匀 ， 使它充分乳化 。
2、称出面粉加入到拌均匀的糖浆里，揉成光滑的面团，然后盖保鲜膜放置1-2小时 。
3、黑芝麻馅等分成35克每份 ， 然后搓成圆备用 。面团等分成15克每份 ， 然后搓成圆备用 。
4、取一份饼皮面按扁，包入黑芝麻馅，尽量的包裹均匀，然后收口朝下 。
5、月饼模内撒少许的干粉，转动模具使之内壁上都沾满面粉，然后倒出多余的面粉，把包好的月饼面团放进去，轻轻的向下压成月饼的生坯 。
6、压好的月饼生坯中间隔点空隙，摆放到烤盘上，月饼坯的表面喷少许水，烤箱200度烤5分钟取出，刷蛋液，然后再放进烤箱185度烤20分钟即可 。

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