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【白斩鸡是什么意思】1、白斩鸡又叫白切鸡 ， 是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在 。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口 。
2、白斩鸡肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边 ， 食时佐以姜蓉、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味 。
3、2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，小绍兴白斩鸡、振鼎鸡白斩鸡、泰煌鸡白斩鸡在上海都是家喻户晓的品牌佳肴 。

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