血糖|“升糖大户”被揪出，忠告：不想血糖升高，这3种食物要尽量少碰( 二 ) 糖尿病|小米粥|空腹

二、3种食物是“升糖大户” ，尽量少碰
不少人认为糖尿病患者的饮食就应该依据食物GI值来选择，只能吃低GI食物，实际上这是不少人的误解。
GI值即升糖指数，其主要是为了测定食用碳水化合物后血糖即时升高的指标。比起高GI值食物，低GI值对餐后的血糖影响较小，比较容易产生饱腹感。
那么低GI值食物就可以多吃？
对于富含淀粉的主食，低GI值意味着加工程度低，膳食纤维丰富，鼓励可以适当多吃。但也有例外，比如糖虽然GI值仅23 ，但它跟白糖、葡萄糖一样，都是精制糖，摄入过多可引起肝脏负担。
另外，食物的GI值也不是固定的，受烹饪方式和加工工艺的不同，食物的GI值就会发生变化。如玉米GI值为5 5 ，磨成玉米面粉， GI值就升到68 ，膨化成爆米花， GI指就会升到约79 。

这些食物，吃起来不甜，但也是升糖速度较快的食物：
1、白米粥
白米本身的纤维含量非常低，尤其是粘稠口感的白粥，由于糊化，对血糖影响更大。
2、白面包、白花卷等
小麦加工程度越高，其中含有的纤维和B族维生素丢失得越多，面包、馒头等都是精碳水，虽然吃上去不甜，但都是精制面粉制作，并不是主食的最佳选择。
3、年糕
年糕也是一种由精制谷物制作的食品，且糯米的升糖指数比大米更高，因此即便不是甜年糕，也容易引起升糖。

三、血糖值多少正常？这个范围就不错
据《英国医学杂志》的一篇关于我国糖尿病患病率横断面研究，结果显示，成人中只有约43.3%的糖尿病患者知道自己患病，近一半接受治疗，在接受治疗的糖友中，只有一半的人血糖水平得到控制。
对于糖尿病患者而言，需要将血糖控制到多少才算正常呢？
北京医院·国家老年医学中心内分泌科主任郭立新教授介绍，糖尿病的诊断标准是人为界定的，当个人空腹血糖大于或等于6.1毫摩尔每升，小于7.0毫摩尔每升，这种情况叫糖尿病前期。
一旦血糖值超过这个标准，就需要进一步检查血糖，以判断是糖尿病前期还是糖尿病。

而空腹血糖的控制目标也因人而异：

一般正常人空腹血糖范围为3.9 ~ 6.1 mmol/L；
新发年轻糖尿病患者、普通人群空腹血糖控制目标为 4.4 ~ 7.0 mmol/L；
孕妇空腹血糖要求小于 5.1 mmol/L；
有严重心血管并发症以及老年糖尿病患者控制目标可以适当放宽，空腹不超过 8.0 mmol/L 即可。

要想控制好血糖，要动静结合，既要控制饮食，如调整主食，多吃蔬菜，少吃加工肉，不喝饮料，又要养成规律运动的习惯。
对于已经使用降糖药物的糖友，要坚持药物治疗。在此基础上，调整生活习惯，以实现更好控制血糖。

控制血糖，不能仅依赖于单一食物，尤其是小米粥，糖尿病友们更要注意“避雷” 。即便得了糖尿病也要三餐合理搭配，同时注意控制体重，这样才能稳定控制血糖。
参考资料：
[1
《粗粮=健康？不注意这几点，血糖高了，肠胃差了，人也胖了…3类人更要当心》.我是大医生官微.2021-11-16
[2
《小米是粗粮，糖尿病患者能喝小米粥吗？》. 糖尿病之友杂志.2021-12-05
[3
《联合国糖尿病日 | 走出糖尿病前期，有这几个关键点》.健康中国.2022-11-14
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