文章插图
1、将鲫鱼处理干净 ， 在它的两侧斜刀切纹 。
2、五花肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段 ， 一半切末，姜切片 ， 香菜切末，香菇一分为二 。
3、鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制 。
4、另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上 。
5、冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上 ， 葱段、姜片摆在最上面 ， 加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出 。
【清蒸鲫鱼】6、拣出葱段、姜片即可 。
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1、将鲫鱼处理干净 ， 在它的两侧斜刀切纹 。
2、五花肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段 ， 一半切末，姜切片 ， 香菜切末，香菇一分为二 。
3、鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制 。
4、另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上 。
5、冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上 ， 葱段、姜片摆在最上面 ， 加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出 。
【清蒸鲫鱼】6、拣出葱段、姜片即可 。