文章插图
主料：鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克。
配料：精盐4克、葱姜汁25克、味精一点五克、熟猪油50克 。
方法步骤：
【鱼滑怎么吃】取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；搅至有粘性时 ， 用手试挤一个鱼丸 ， 放入冷水中 ， 如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精一点五克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开，保持微开3分钟，撇去浮沫 ， 用漏勺将鱼丸捞出即成 。

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