文章插图
猪蹄和羊蹄做法一样 。做法如下：
主料：猪蹄 。
辅料：花生、黄豆、红枣、大葱、姜、八角、花椒、清水 。
步骤如下：
【猪蹄和羊蹄做法一样吗】1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块；
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟 。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开 ， 捞出猪蹄块用水冼干净；
3、锅中放清水 ， 倒入猪蹄 ， 大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20到30分钟即可 。

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